いわしの尾びれ、背ぶれし、骨などを取り、塩、コショウ、すりおろし生姜、片栗粉を入れミキサーにかける。

鍋に水、スープの素を入れ煮立たせ、エリンギ、ミキサーにかけたいわしをスプーンですくい食べやすい大きさにして入れ煮る。

火がとおったら、しょうゆ、塩で味を調整し、細切りにしたねぎを散らして完成。