35度のぬるま湯を20ccぐらい器にとり、白神こだま酵母をこんもり入れちょっと置いてから指で完全に溶かす（予備発酵）

強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ぬるま湯をホームベーカリーにいれざっと混ぜてから1の予備発酵させた酵母を入れこねる。

5分ぐらいこねてからバターを入れて最後までこね、ホームベーカリーから出し、最後に２～３分手ごねする。

ボールに生地をいれラップをかけてお湯を入れたコップを発泡スチロールの箱に入れ蓋をし、2倍ぐらいになるまで1次発酵させる。

発酵させている間にフィリングの材料を混ぜておく。

発酵した生地を取り出し、8分割し丸めて20分ぐらいベンチタイム。

生地を丸く伸ばし、5のフィリングを中に包み丸めて、2次発酵をさせる。大体1時間ぐらい。

真ん中をはさみで十字にカットして照りようの卵液（分量外）を塗って180度で12分ぐらい焼く。