もも肉を皮つきのまま同じくらいの厚さに開き、両面に結構多いかなと思うくらい塩・ブラックペッパーをする。

中火から弱火にし皮がパリっとするまで焼き、裏返し中まで火を通す。

【２】を焼いてる間に大根をおろし水分をかために絞る。しそは千切りに切る。

【３】の大根おろしとマヨとわさびをボールに入れ混ぜ、しそを入れざっくり混ぜる。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、上に【４】をのせ、食べる時に醤油をたらっと垂らしていただきます。