米は研いでザルにあけます。

牡蠣は塩、片栗粉(共に適宜･分量外)を加えやさしく混ぜて流水で洗います。

沸騰した湯に2と千切りしょうがを入れ1分半茹でてザルにとり、ゆで汁と実を分けます。

油揚げは千切りにし熱湯をかけ、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにし流水に浸します。

炊飯釜に米、酒、しょうゆ、顆粒だしを入れ、牡蠣のゆで汁を3合の線より少し少なめのところまで加えます。

4と牡蠣を加えスイッチを入れ、炊き上がったらよく蒸らし出来上がりです。小口ねぎと一緒によそっていただきます。