Wチョコベーグル
ナミコ0618 @cook_40037086
写真は4分割ですけど、大き過ぎたので5分割がちょうどいいと思います♪
このレシピの生い立ち
バレンタインも近いという事で、いつものベーグルをバレンタイン仕様にアレンジ♪
Wチョコベーグル
写真は4分割ですけど、大き過ぎたので5分割がちょうどいいと思います♪
このレシピの生い立ち
バレンタインも近いという事で、いつものベーグルをバレンタイン仕様にアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコ以外の材料をHBにれ生地作り。もちろん手ごねでも✿
- 2
こね上がったら2.5～3倍になるぐらいまで一次発酵。
- 3
生地を5分割にして丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。
- 4
他のベーグルの成型を参考にして生地を伸ばし、刻んだチョコを1/5量を散らしてベーグル型にしていく。
- 5
ベーグルがおさまるぐらいに切ったクッキングシートの乗せて、温かい所で20分程休ませる。
-
- 6
〈ケトリング〉
フライパンに水1リットルと砂糖or蜂蜜大さじ1を入れて沸騰させる。オーブンを190度に予熱。 - 7
沸騰したらガスを消してお湯にベーグルをシートごと浮かべて、片面を30秒づつ茹でていく。シートは自然にはがす。
- 8
キッチンペーパーの上にフライ返しで生地を優しくすくい水切り。
- 9
はがしたシートに再び一個ずつ乗せ、190度のオーブンで15分焼いたら出来上がり❤
コツ・ポイント
生地が柔らかいので優しく扱ってください♪
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