オーブンを１８０度に余熱する。 クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておくか、レンジで３０秒ほど、耐熱容器に入れて加熱。私は、炊飯器やポットの上（ほんのり温かい）に箱ごと乗せて、裏表１０～２０秒くらい温めて柔らかくします。

パウンドケーキ型に、溶かしたバターかサラダ油を、薄く塗る。

うちにはハケがないので、キッチンペーパーで薄く伸ばした。

そこに少量の小麦粉（ホットケーキミックスでもＯＫ）をふるって、余分な粉を落としておく。

ボールにクリームチーズとバターを入れ、ペースト状になるように混ぜる。いきなり泡立て器でやると泡立て器の筋の中にチーズがブロック状に入り込んで、かなり混ぜにくいし時間がかかるので、まずは木べらやゴムベラで滑らかにしておくと混ぜやすい。

滑らかなペースト状になったらグラニュー糖を入れ、白っぽくなり砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかり混ぜる。

チーズの生地が、空気の気泡をたくさん含むと焼いたときに膨らみ生地も美味しくなるので、ここではとにかくよく混ぜる。

溶き卵を入れ、さらによく混ぜる。ムラができないように。

ホットケーキミックスを入れ、ダマやムラがないようによく混ぜる。今回は泡立て器を使用。ゴムベラですくうように混ぜてもいいかも。

牛乳を入れようと思ったら生クリームしかなかったので、生クリームを投入。
一応生クリームだし…と思って何となく８～９分立てにして、ゴムベラで泡を潰さないようさっくり混ぜてみた

牛乳を入れる場合は、ホットケーキミックスより先に入れる。

１センチ角くらいのサイコロ型に切ったナチュラルチーズを、生地にさっくり混ぜる。

今回はもったりした生地なので、下に沈むようなことはなかったが、ホットケーキミックスや小麦粉などの粉類をまぶしておくと、底に沈みにくい。

出来上がりは、かなりもったりとした生地になった。 牛乳を入れたら、もう少し滑らかだったのかなぁ？用意しておいた型に７分目くらいまで流し込む。生地が少し余ったので余った分をココット皿（直径約9cm深さ約5cm）に入れたらちょうど１個分だった。

１８０度のオーブンで３０分くらい焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ、焼き上がり。

今回は１８０度で１５分ずつ２回追加した。竹串についてくると思ったのは、中に入れたナチュラルチーズだった可能性もあるのでもう少し早く焼きあがったかも

焼きあがったら型から取り出し、粗熱をとったら、乾燥しないようにラップにつつむ。

焼きたてだと、ケーキの上の茶色い部分がサクサク、クッキーみたいな食感。丸一日くらいおくと、全体的にしっとりして、おいしかったです。