茗荷・大葉・キュウリは千切りにします。ニンニク生姜はみじん切りにします。新玉葱はたっぷりスライスして氷水に放ちパリッとさせて水を切ります。

皿に玉ねぎを敷き、スライスした、カツオのたたきを並べます。
上に大葉・茗荷・ニンニク・生姜・キュリを乗せます。

白ゴマをすりおろし◆の材料を混ぜ合わせ、掛けていただきます。