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茄子の明太子ソースかけ
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茄子の明太子ソースかけ-レシピのメイン写真

茄子の明太子ソースかけ

momo_momo
momo_momo @cook_40065747

お酒のつまみに、又ご飯のおかずでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん茄子がとれたのでたくさん食べれるレシピを考えました

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お酒のつまみに、又ご飯のおかずでも美味しいです。
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材料

2人分
  • 茄子 4個
  • 揚げ油 適量
  • 明太子 1/2腹
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • すりおろし玉ねぎ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    茄子を大きめの乱切りにし水にひたしあく抜きする。

  2. 2

    茄子の水を切り、高温の油でカラッと素揚げにする。

  3. 3

    明太子、マヨネーズ、酢、塩コショウ・すりおろし玉ねぎを全て混ぜ、明太ソースをつくる

  4. 4

    素揚げした茄子の油をよく切り、明太ソースをかける

コツ・ポイント

茄子をカラッと揚げ油をよく切ると美味しいです。

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momo_momo
momo_momo @cook_40065747
2011/08/29 10:52に公開

このレシピのキーワード

なす 玉ねぎ 明太子

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