ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンでしっかりとる。2～3ミリに切ってひとつまみの塩で揉み、2～3分置いたら水洗い。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄く切る。
豆腐は水切りして、一口大に切る。
卵は割って溶いておく。

フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。大体火が通ったらゴーヤ、たまねぎを入れよく炒める。

たまねぎが透明になったら豆腐と☆を入れ全体を混ぜて、卵を回し入れさっと混ぜて、できあがり。