ナスは、縦半分に切ってから半月切りにする。
ボールに水、塩(分量外)を少々入れナスを入れ、あくを抜く。

じゃがいもは、いちょう切りにし、耐熱容器に入れレンジで3分位加熱する。

ピーマンは、食べやすい大きさの乱切りにする。【1】のナスの水気を切る。

フライパンに、サラダ油を入れ、ナス、ピーマンの順に炒める。軽く塩コショウする。

【４】の野菜がしんなりしたらミートソースとじゃがいもを入れ、混ぜる。

全体が、混ざったら耐熱皿に入れ、ピザーチーズを好きなだけかけて、チーズに焼き色が付くまでトースターで焼く。