■皮のむき方１■

グルリと縦に包丁を入れ切れ目をつけ左右に捻る。

■皮のむき方２■

種と実が外れたら、ふたつに分ける。

■皮のむき方３■

半実に残っている種は、包丁の下の刃を突き刺し回して引っ張れば抜ける。

■皮のむき方４■

皮と実の境にスプーンを差し込み、すくい取るように実を取る。

長芋は１センチ角のサイコロ切り、アボカドは縦４等分の銀杏切り。

調味料を混ぜて和える。

■食べ頃の色■

画像の様に黒っぽくなって、触ると弾力があるものです。