豆腐を水切りする（キッチンペーパーでくるみ、重しをして、レンジで４分加熱し、時間許す限り放置し、水分を抜く）

今回300gが220gになりました

・長葱をみじん切りにする
・●を合わせておく

フライパンを熱し胡麻油小1程度(分量外)を敷き、豆腐を崩し入れ、そぼろ状にしていく

豆腐が全体ポロポロ状になったら、☆を入れ炒めていく

程良く炒まったら●を入れ炒め煮て、鰹節と胡麻を入れて仕上げる

うどんは乾麺なら茹でザルにあけ、生麺ならレンジにかける等して支度をし、◎を絡める

うどんにそぼろをのせ、三つ葉などを飾ったら出来上がり♪
(三つ葉の場合、茎は切ってそぼろに混ぜて頂いて○)

✿普段うどんに生姜を薬味としてそえるように、これには梅がとっても合います一人1個分叩いてそえてみて下さい。後半半分梅味で

✿そぼろ量は具がたっぷりめな２人分にあたる思います。残ればご飯のお供でも勿論◎。体に優しいお豆腐だからお夜食にも良きかと

↑これは邪道な情報かもですが豆腐を鍋上で崩していくよりマッシャーで潰してからにすると均一に火が通るし、すっごい断然楽です

✿私の温玉風卵の作り方は
茶碗のような深みある器に、卵を割り→水50㏄をそっと淵から注ぎ→

卵黄に菜箸を刺し軽くくるっと動かし卵黄の中をほぐし、レンジ500ｗで50秒加熱です