あさりは殻をきれいに洗う。エビは背わたをとる。お米はとぎ、30分以上ざるに入れて水気をきる。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは細切りにする。トマトは種を取って2cm角に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ①を炒める。エビの色が変わったら白ワインを入れて蓋をし蒸し煮にして蒸し汁を取り分けておく。

蒸し汁と合わせて２カップになるようにコンソメスープを作りサフランを加える。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく→玉ねぎ→お米とローリエ→パプリカ→トマトの順に炒める。

炊飯釜に⑤を入れ④と塩、こしょうを加えて炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったらエビとあさりをのせて１０分ほどおく。