セリは、根も食べられますが砂がついているのでよーく洗う。もやしと同じ長さに切る。もやしも洗う。

塩少々入れた湯で、もやしを茹で、もやしを取り出したらそのままセリを茹でる。どちらも茹ですぎないように。

もやしをザルにあけ、セリも加え、塩小さじ１を加えて全体を混ぜ、５分程置いておく。ざっと水気をしぼり、ボウルにうつす。

ゴマを、親、人、中指の３本でつまんで粗くすりつぶしながらボウルに加える。唐辛子、にんにく、醤油、砂糖も加え混ぜる。

ここで味を見て丁度良ければごま油を加えてざっと混ぜて出来上がり。

韓国唐辛子がない場合は、一味でもいいですが、一味の方がかなり辛いので、その場合は1/3量くらいで調整してみてください。