なすのゆで浸しそうめん
さっぱりなすがおいしい☆
このレシピの生い立ち
なすとそうめんの消費に！！
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- 1
なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮に5ミリ間隔で斜めの切り込みを入れる
- 2
塩水（水1リットルに対して塩小さじ1/2<分量外>）に5分ほどさらす
- 3
鍋に湯を沸かし、なすが柔らかくなるまでゆでて冷水にとり、よく冷ます
- 4
ボウルにAを混ぜ合わせる
なすの水気をていねいに絞り（つぶさないように注意して）ボウルに入れる - 5
そうめんをゆでて冷水にとってさっと洗い、ざるに上げて水気をきっておく
- 6
ラップをかけ、冷蔵庫でなすが汁気を吸って
ふっくらと戻るまでよく冷やす - 7
器に盛り、なすをのせて汁をかける
- 8
青じそ、ねぎ、しょうが、削り節、酢みそはお好みで千切りやすり下ろしてのせて食べても◎
つくれぽ
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