豆腐はキッチンペーパーにくるみレンジで4〜5分チンし、水切りしておく。（余裕がある人はそのまま一晩置いてしっかり水切り）

ゴボウ、人参、玉葱はみじん切りにし、挽肉に粘りが出るまでよく混ぜる。

2に豆腐と牛乳でやわらかくしたパン粉を加え、さらによく混ぜたら、ナツメグと塩胡椒で味を整える。

フライパンに油を敷き、形を整えたタネを両面に焦げ目がつくまで焼いていく。

4にソースの調味料を加え、味見をして味を整えたら蓋をし、中に火が通るまで蒸し焼きする。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり☆