豚こま・みじん切りにした葱の白い部分・細く切ったニンジン・椎茸・生姜・卵・片栗粉・酒・醤油少し・塩・胡椒・ごま油をボールへ入れ良く混ぜ合わせます。

肉を中に置きロールを作ります。白菜から肉がはみ出してしまうのはＮＧ。薄いトコは白菜を2重に置いても良いです。

巻いて巻いて最後にベーコンで帯を付けツマヨウジで止ます。土鍋に昆布粉末出汁のもととウドンスープのもと醤油を入れ好みの味にします。

土鍋にロール白菜を並べ弱火で煮込みます。