豚肉をすじぎりし、たたく。

【1】の豚肉にクレイジーソルトをまぶし、手で撫でるようにしてしっかり味をなじませる。

【2】の豚肉へ薄力粉をまぶす。

フライパンへバターを熱し【3】の豚肉を焼く。片面にこんがり焼き色がついたら肉を返し蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら取りだし、食べやすい大きさに切って盛り付けたら完成。