【韓風】ごろごろナスのぶっかけ冷やし素麺
lalala3798 @cook_40044859
この｢甘辛味噌ダレ｣(いけしろはむずさんのレシピID:19420044)めちゃ旨です。ちらっと見える赤いのはトマト♪
このレシピの生い立ち
いけしろはむずさんの夏にぴったり！トマトとなすの冷やし炒め♪(レシピID:19420044)を“ぶっかけアレンジ”したところとても美味しかったので覚え書きとして(^◇^;)
【韓風】ごろごろナスのぶっかけ冷やし素麺
この｢甘辛味噌ダレ｣(いけしろはむずさんのレシピID:19420044)めちゃ旨です。ちらっと見える赤いのはトマト♪
このレシピの生い立ち
いけしろはむずさんの夏にぴったり！トマトとなすの冷やし炒め♪(レシピID:19420044)を“ぶっかけアレンジ”したところとても美味しかったので覚え書きとして(^◇^;)
アプリでひらく作り方
- 1
●、◎、甘辛味噌ダレをそれぞれ合わせておく。
- 2
茄子、トマトをざく切りにする。
- 3
フライパンに●を敷き茄子を炒める。
- 4
茄子が●を吸収ししんなりしてきたらトマトを加え炒め合わせる。
- 5
◎を加え更に炒め合わせ全体にしんなりしてきたら火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
素麺を表示通り湯がいて流水でぬめりを取り水気を切る。
- 7
深めの丼皿に【6】を盛り【5】をぶっかけたら上から◎をかける。
- 8
仕上げに鰹節を散らして召し上がります。
コツ・ポイント
タレを作る際…味噌は麦と米の合わせ味噌を使用し、味噌以外の調味料を混ぜ合わせた小皿の中で味噌汁の要領で味噌こしを使って溶き、合わせました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17628629
