米を炊く30分前に水でといでざるにあげておく。
レーズンはブイヨンに入れてふやかしておく。

もも肉を3cm角に切り塩こしょうをする。サラダ油をひいたフライパンで炒めて取り出す。

分量の1/3のバターを使いスライスしたにんじん、玉ねぎ、マッシュルームを炒め塩こしょうをして取り出す。

もう1/3のバターを使って水を切った米を炒める。カレー粉をまぶして全体にいきわたらせる。

炊飯器に2、３、４を入れ、レーズン、トマトジュース、ブイヨンを加えて炊く。

炊いている間にフライパンで残り1/3のバターを使い手羽元を焼く。

炊き上がった米を耐熱皿に移し粗みじんにしたくるみ、パセリ、パン粉、粉チーズをふりかける。まわりに手羽元を飾る。

200℃のオーブンで15分焼く。