パスタをゆでる湯を沸かす。（多めにすると良いと思います）

カルボナーラソースを作る。卵黄から黒こしょうまでの材料をボウルに入れ、泡だて器などでよく混ぜる。

湯に塩を入れて（塩気がわかるくらい）パスタを袋の表示より１分ほど短めにゆでる。

パスタをゆで始めると同時に、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、きのこをフライパンに入れて火にかける。

全体に火が通ったら白ワインを入れ、火を止めておく。

茹で上がったパスタを５のフライパンに入れ、強火で全体を合わせ、塩こしょうする。

カルボナーラソースを入れ、すぐ弱火にし、全体をあえるように混ぜる。
盛り付け、上から黒こしょうを振る。

2.24 写真アップしました。彩りがないのが残念。イタリアンパセリなどがあれば最高です。