材料を用意します。

豚挽肉の半分に☆の
（ねぎ・しょうが）を入れ粘りが出るまでよくこねます。②

ワンタンの皮に②豚肉をいれます。
二つ折にするだけで閉じなくても、良いです。

鍋にごま油をひき　もう半分の豚肉を　よく炒めます。

分量の水分を入れアクをすくって★の調味料を入れ、えのき茸も入れましょう。

スープに直接ワンタンを入れてもいいですし、別の鍋でワンタンをゆでてから、スープとしてかけてもいいです。

にらは薬味として最後に入れるだけです。