ゴーヤは両端を切り、縦半分に切り、中の白いわたと種をスプーンなどで取ります。

薄くスライスして、塩もみし、少し置いておきます。
ベーコンは、１ｃｍ位の短冊状に切っておきます。

お湯を沸かし塩を入れ、ゴーヤを４分程茹でます。茹であがったら、ざるにあけます。

フライパンに油を少し入れ、ベーコンを軽く炒めます。さらに、ゴーヤを入れ、塩こしょうをし炒めます。

卵をボールに割り入れ、塩こしょうし、ときほぐします。

４．のフライパンにごま油を入れ、軽く炒めた所に５．の卵を全体にいきわたるように回し入れてきます。（丼物の卵を入れる要領）

フライパンにふたをし、弱火で火が通るまで蒸し焼きします。

火が通ったら、フライがえし等で、ピザのように切れ目を入れ、お皿に盛りつけ完成です。