ピーマンは種と綿を取ったら縦半分に切り、横にして細く切る。にんじんはピーマンの長さに合わせて千切りにする。

フライパンにごま油を熱しにんじんを炒め火が通ったらピーマンを入れ炒め合わせる。

塩コショウを振り鍋肌から醤油を加え全体に炒め合わせる。

仕上げに白ごまを指で潰しながら加え、パラッと炒めたら火を止める。