芽キャベツは洗って根元に十字の切り込み（１～２ミリ程度の深さ）を入れます。

水と塩茹でより少し多めの塩を入れて沸騰させ、芽キャベツを入れて茹でます。

竹串がスーッと通ったら茹で上がりです。ザルにとってペーパーなどで水気をしっかり切ります。

フライパンに油を熱し、芽キャベツをコロコロころがしながらこげ目が付くまで炒め、塩、胡椒で味付けすれば出来上がりです♪