ハゼは売ってないので…釣ってきてね＾＾

ハゼは釣ったその日に下処理しましょう。
めんどくさくても…

塩で揉み洗いします。
ネットを使うと楽ですよ＾＾
汚れ何度も水ですすぎます。

頭と内臓は取り出します。
小さいのでそこまでですが、大きめのハゼなら、中骨も取りましょう。

ビニール袋に片栗粉を入れてハゼを入れて振って粉をまぶします。
多めのゴマ油でこんがり揚げ焼きします。（蓋しました）

その間に、タマネギをスライスしておきます。

スライスしたタマネギにアツアツのハゼを入れます。
（余熱利用）

麺つゆをざーっとかけます。
ジューって言いますよぉ～

お酢も麺つゆと同量または多めにかけます。

ザックリ和えて出来上がり～

そのままでも、冷やして味をなじませても美味しい＾＾