きゅうりは皮をむき、半分に切り種を出して食べやすい大きさに切る。
しょうがは細かくみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れ香りを出し、とりひき肉を色が変わるまでさっと炒める。

きゅうりを入れ、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えきゅうりが柔らかくなるまで煮込む。

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

温かいまま食べてもいいです。

また、水溶き片栗粉でとじればあんかけになります。