ココアと砂糖は混ぜておく。牛乳と生クリームを大き目の耐熱ボウルに入れ７００ｗで約１分３０秒加熱し温める。

そこにココアと砂糖、塩も加えよく混ぜ溶かす。再び７００ｗのレンジで約５分加熱する。とろみがつけばＯＫ。

最後にバターを加えよく混ぜる。お好みでラム酒も加える。