昆布と水400cc程度を鍋に入れ、ゆっくりと沸騰させて出汁をとる。

臭みを取るため、ぶりに塩と酒（分量外）をふり、少し時間を置いたのち熱湯をかける。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

1の出汁の中に、ぶりと豆腐を入れ、火を通す。
ル・クルーゼで蓋をしてひと煮立ちで身がふっくらしました！

ひと煮立ちしたら、
しょうがをすりおろして入れ、醤油と塩で味を調整します。

柚子の皮の千切りを入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

食べる時は柚子胡椒でぜひ。
お好みできのこ類を入れてもおいしいですよ！