レモン＆ペッパー
はグリルパンでこんがりと焼き上げます。

ズッキーニ、なすは輪切りに、パプリカは食べやすい大きさに、たまねぎは1cmの角切りにします。

鍋でオリーブオイルを熱し、[3]をしんなりするまで炒めます。

トマト水煮を加え、15分程煮込みます。

オリーブ、ケイパーを加え、塩で味を調え、盛り付けます。