春雨はもどして、食べやすい長さに切る。きゅうりは少し太めの千切りにする（歯ざわりがあったほうが美味しいので）

ささみは、耐熱皿にのせて、塩少々をふる。その上にしょうが少々、ねぎの青い部分をのせて、酒を振ってラップをかける。

②を電子レンジで約2分加熱して、そのまま冷まし、荒熱がとれたらさいて、お酒とねぎの旨みがでた汁につけておく。

卵はほぐして、砂糖、塩で味付けし、熱したフライパンに油を少々いれて、入り卵を作る。

ねぎをみじん切りにする。たれの材料を混ぜ合わせて、みじんぎりにしたねぎもいれる。

①、③、④を⑤で和える。ここで味を見て足りないようなら、塩こしょうか酢を入れて完成です。

たれに酢を追加しました！