桜花塩漬けは何回か洗って水に浸し塩抜きする。３時間～半日ほど。水気をペーパーなどでふき取ってみじん切りにする。

桜餡を作る。詳しくはID17542257で。私は乾燥餡がないので白あん２００ｇで作りました＾＾

これを８等分して丸めておきます。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。全体が混ざったら１の桜花を入れ水を加える。

最初は菜箸などで混ぜてまとまってきたら手でまとめる。水が足りないようなら少しづつ様子を見ながら足す。

生地は耳たぶよりちょっと硬め。８等分します。

打ち粉（小麦粉）をしながら丸く伸ばす。真中は厚めに端を人差し指と親指ではさんで伸ばすかんじ。餡をのせて・・・

生地を閉じ目にむかって伸ばしながら・・・

しっかり閉じます。生地を包んでいる間に蒸し器に水を入れて沸かしておきます。

包んだらグラシンカップに入れるか蒸し器にクッキングシートを敷いた上に並べていく。