材料を揃えます。
チョコレートは湯煎で溶かし、型にはクッキングシートを敷いておきます。オーブンも160度にキープします

チョコレートを湯煎で溶かし、溶け切ったらバターをいれ、一緒に溶かします。

ここで２の中に、室温に戻し、クリーム状にしたチーズを入れます。

２と同時に、卵黄、卵白（砂糖をそれそれ1/3、2/3ずつ入れます）をそれぞれハンドミキサーで泡立てておきます。

３に卵黄をあわ立てたもの、生クリーム、篩いにかけた薄力粉を入れて、粘りが出ないように混ぜます。

４の中に、角が立っている卵白（きつめに泡立ててください）を3回に分けて入れ、混ぜあわせます。

生地が出来たら、型に流しいれます。
もし、お好きなリキュールがあったら、型に流しいれる前に少々入れましょう。

160度から170度のオーブンで約35分焼きます。竹串に生地が付かなくなったらOKです。

上に、飾り（粉糖）などを飾って、冷やしていただきましょう。1日寝かせるとよりしっとりします。