注意：写真左のように同じまな板で魚介類と野菜を切らないように！（写真は見栄えを考慮してやりました）

ビーフン一人分を温水につけておきほぐす。5分ほどで取り出し、ハサミで麺を短く切っていく。（炒めるとき野菜と絡み易い）

フライパンでエビを炒め、取り出す。次に野菜を玉ねぎ、赤ピーマン、もやし、ネギの順に炒め混ぜる。

炒めた野菜の上に戻したビーフンをドバッとのせ中火～強火で炒める。エビも入れよくビーフンと絡ませる。

お好みの量のカレー粉をふりかけてさらに炒める。味見をしてタイミングを見計らって取り出し、さらに盛り付ける。

完成です！アジアパワーを味方にしてスタミナをつけましょう！