卵を割り軽くほぐし牛乳・塩・胡椒を入れ混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を引きたまねぎを透明になるまでいためます。

（２）にピーマンとソーセージを入れさっと炒めて軽く塩・胡椒をします

３）)にバターを入れ強火にして①の卵をいれすばやく混ぜ少し固まりかけたら形をととのえて出来上がり。