ひじきは水で戻さずに、目の細かいザルなどでよく洗う。大豆も水で戻さずに洗っておく。

人参・蒟蒻・ちくわを大きさを揃えてさいの目切りにする。薄揚げは3センチ長さの千切りにする。

鍋にごま油を熱し、水気を切ったひじきをサッと炒める。油が回ったら、他の材料も加え軽く炒める。

ひたひたの水を入れ、ほんだしを加えて一煮立ちさせる。調味料で味を付けて完成。