白いかの塩麹焙り焼き

Name: 白いかの塩麹焙り焼き
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白いか （刺身用） 6杯; 塩麹（※塩分30%のもの） 大さじ3; 生姜 適宜; 大葉 適宜

庭乃桃 @cook_40044790

身の柔らかな白いかを塩麹で和えて、さっと焙り焼きにしました。白いかの身の甘さ＆プリッとした食感と塩麹が相性抜群です♪
このレシピの生い立ち
白いかがお安かったので、素材のおいしさを楽しめるよう
塩麹で和えてさっと焙り焼きにしてみました。

白いかの塩麹焙り焼き

庭乃桃 @cook_40044790

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材料

3～4人分

白いか（刺身用） 6杯
塩麹（※塩分30%のもの）大さじ3
生姜適宜
大葉適宜

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作り方

1

白いかはワタと軟骨、目、さえずりなどを取り除き、胴と足とに分ける。足は口当たりの悪い部分を削ぎ取っておく。
2

①をさっと水洗いして水分を拭き取り、塩麹をまぶしたら冷蔵庫で30～40分、味をなじませる。
3

②を魚焼きグリルなどでさっと焼けばできあがり。お好みの大きさに切ってお召し上がり下さい♪
4

✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-426.html
5

♣〔2011.10.19〕日本テレビ「スッキリ！」の塩麹特集でご紹介いただきました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

◆お好みで、すりおろし生姜や大葉などを添えても。

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つくれぽ

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庭乃桃 @cook_40044790

2011/08/28 16:51に公開

家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/

このレシピのキーワード

大葉こうじ刺身しょうが

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