にんじんは豚肉を広げた時の幅に長さをあわせて(だいたい6㎝くらい)短冊切りにする。

こんにゃくは塩揉みをして臭みを取っておく。
塩揉み：こんにゃくに塩をすり込みもんだ後、水洗いをする。

こんにゃくは5mmの薄切りにした後、長方形の真ん中に縦に切り込みを入れ、こんにゃくのどちらかの端を持って一度くぐらせる。

豚肉を広げて、にんじんを４本づつ並べて、豚肉を巻いていく。巻いたら全体に塩こしょうと片栗粉をまぶしておく。

鍋に★調味料すべて入れて、豚肉を巻いたにんじんとこんにゃくを入れて、強火で沸騰させる。

沸騰したら中火にして、水気がなくなるまで煮る。豚肉は半分に切ると見栄えもいいし、お弁当の深さにも合います。