１ にんじんは幅1cm弱に切り、たまねぎは薄切りにブロッコリーは下湯でしないので細かく、茎の部分も薄く切る

２　鶏肉はひと口大に、ホタテは半分に切る。

３ 鍋にサラダ油とバターを引き、鶏肉を焼く。
さらに、玉ねぎとにんじんを入れ、なじませる

＜ポイント＞
鶏肉の皮目はこんがり焼く。そうすると、風味が増します！

４ ３に直接、薄力粉大さじ４を入れ、火を弱めたら牛乳４カップを３回くらいに分けて入れる。

＜ポイント＞
薄力粉が鶏肉の旨みを吸い全体にとろみまで付くのでルーの代わりになる。しかも直接入れてもダマにならない

５ 約５分弱めの中火で煮込んでとろみがついたら、ホタテと生のブロッコリーを加え、さらに５分煮る

最後に生クリーム１／２カップ、塩（適宜）で味を調えて器に盛り付け、黒こしょうを振りかければ完成！