なめこを軽く水で洗う。なめこのねばねばがとれないようにささーっとあらう。
えのきは2センチくらいに切る

なめこ、えのき、みりん、しょうゆを小鍋にいれて10分放置(きのこから水がでてきます) 。ひと煮立ちさせた後冷やす。

キッチンペーパーで豆腐表面の水気をとる。小麦粉をまぶし、バターとオリーブオイルで焼き目をつける。

きつね色に色付いたら、きのこソースをかけていただきます