にんじんは扇型にしてさっとゆでる（またはレンジでチン）、きゅうりは薄切りにして塩もみ＆絞って水分をきっておく。

ロースハムを適当な長さ＆細切りにし、オリーブオイルでじっくりカリカリに炒める。

じゃがいも、かぼちゃを茹でて、熱いうちに大雑把につぶす。

1、2、3を混ぜて、マヨネーズ、胡椒、練りガラシを加えて混ぜる。塩で調整して完成。