もも肉1枚を4～6個に切り分け、身が厚い部分は開きます。身の部分はフォークで、皮は包丁の先で刺し味が染みやすくします。

ビニール袋に身と酒を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って軽く揉み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

ビニール袋に☆を入れて空気を抜き、口をしっかり縛って冷蔵庫で3時間以上寝かせます。たまに袋の上からもみもみしてください。

ビニール袋に★を入れて良く揉み、お肉全体に絡めます。そのまま30分ほど冷蔵庫に入れて馴染ませます。

◎を新しい袋に入れて良く振って混ぜ合わせ、お肉を1個ずつ入れて袋を振りながら衣をしっかりつけます。

160℃低温の油で6分ほどじっくり揚げ、油から引き揚げておきます。

油を180℃高温まで上げ、少し冷めたお肉を再度投入して表面がカラッと色よくなるまで3分ほど揚げたら完成♪

2016/02/15　
話題入りさせていただきました♪ありがとうございます♪