イカはワタを出してザッと皮を剥き開いて切れ目をいれて二センチ巾に切る。
ゲソも食べやすくきっておく。

蕪は皮を厚めに剥いて、四割りにしておく。
葉も綺麗なところだけ５センチ長さに切っておく。

生椎茸も食べやすい大きさにきって、野菜とイカをごま油で炒め控えめに塩胡椒。

ひたひたに水をそそいで、ウェイハーを加え味をみて少し煮る。

片栗粉を同量の水で溶いて加え、トロミをつける。