♡ソフトライ麦豆乳パン♡
ティ☆ @cook_40038226
ライ麦が香ばしく、しっとりサクッと♪ほんのり甘くてシンプルなパンです。
お好きな物をサンドして (ღ￫‿￩ღ)
このレシピの生い立ち
★ベースはみかさんのリッチパンだけど、好みで粉や仕込み水をかえて調整しています。
★ﾌﾞﾛｸﾞ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-579.html
♡ソフトライ麦豆乳パン♡
ライ麦が香ばしく、しっとりサクッと♪ほんのり甘くてシンプルなパンです。
お好きな物をサンドして (ღ￫‿￩ღ)
このレシピの生い立ち
★ベースはみかさんのリッチパンだけど、好みで粉や仕込み水をかえて調整しています。
★ﾌﾞﾛｸﾞ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-579.html
アプリでひらく作り方
- 1
※バター以外をパンケースに入れて「生地作り」をスタート♪
- 2
粉類と水分が馴染んでひとまとまりになったら(開始から８分後程度)、※バターを加えて生地を完成させる。
- 3
捏ね上がった生地を取り出し、きれいに丸めて一次発酵させる。(約６０分)
- 4
生地が出来上がったら８分割にして丸めて ベンチタイムを１５分とる。 ※乾燥に注意※
- 5
ガス抜きをしながらきれいに丸め直して 軽く霧吹きをして、３５℃で５０～６０分、最終発酵させる。
- 6
♣お家のオーブンの予熱にかかる時間を知っておくと便利です。時間を逆算して予熱を始めて下さい。♣ →１９０℃
- 7
ドリュールをハケで塗って白ごまをふる。※無くてもＯＫ♪
- 8
１９０℃に予熱したオーブンを１８０℃に下げて、１０～１５分程度様子を見ながら焼く。
- 9
焼き上がったらパンを取り出して網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
★ドリュールは、卵白に少量の水を加えたものです。全卵や牛乳でもＯＫです。
★ライ麦粉を全粒粉にしても美味しいです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17630293
