魚の頭と内臓をとります。下処理をします。
お鍋に水、しょうが、昆布の佃煮をいれます。

①が沸騰したら魚を入れます。
そのまま１５分～２０分煮ます。魚の種類によって時間を調整してください。

煮汁が半分くらいになったところで砂糖をいれます。煮汁が少量になるまで煮ます。
できあがりです。