ジャガイモは皮を剥いて千切りにし、水にさらしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、水気を切ったじゃがいもを入れ、透き通ってくるまで炒める。（炒め過ぎ注意！）

炒まったら火を止めしっかり目に塩コショウし、味を見て大丈夫そうなら、ピザ用チーズをふりかける。

フライパンにフタをしてチーズがとろ～んとなるまで待つ。
仕上げにすりごまをふりかえ完成～♪