室温に戻したバターとショートニングをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

1に卵白、黒砂糖、アーモンドプードルを入れ、その都度よく混ぜる。

2にバニラエッセンス、チョコチップを加え混ぜる。

チョコチップが均等に行き渡ったらふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

4をスプーンを2本つかって1つ約20g程度に丸めて天板に間隔をあけて並べる。

5をフォークの背などで厚さ7〜8mm程度になるように押さえる。

180℃に熱したオーブンで15分焼き、160℃に下げて10分焼く。