生クリームと刻んだ板チョコをレンジ（７００ｗ）で２０～３０秒ぐら加熱してよく溶かしておく。

卵白に砂糖大さじ２と塩ひとつまみを入れて、ぴんと角が立つまで泡だてる。次に卵黄にも大さじ２の砂糖と練乳を入れる。

卵黄のボウルは、白っぽくなるまでよく泡だて、そこに溶かしたチョコを入れて混ぜたら、ふるった粉を加え、泡だて器で混ぜる。

４のボウルに卵白の３分の１を入れて混ぜたら、泡だて器で混ぜ、ゴムべらに持ち替えて残りの卵白を加えてさっくりと混ぜ合せる。

焼き上がったら、またトントンと２回ぐらい落とし、完全に冷ましてから、粉砂糖と抹茶などを振りかける。

１日ぐらい冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです。