ビックリする位しっとりココアスポンジ
ココアを薄力粉に変えればプレーンのスポンジ生地になります☆
このレシピの生い立ち
新年会のケーキに☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら火を止めて、振るっておいた薄力粉とココアを入れる。
- 2
ゴムベラで、ダマが無くなるまで練り混ぜて、生地がまとまったら、再び弱火にかけて更に3分位練り混ぜる
- 3
生地につやが出て沸騰したら、牛乳1/3量を入れて馴染ませて、ボウルに移す。
- 4
とき卵1個分と卵黄を3回に分けて混ぜ込み、残りの牛乳も3回に分けて混ぜ込む。
- 5
卵白に3回に分けて砂糖を入れてあわ立ててメレンゲを作る。この時、この後混ぜやすい用に9分立てにしておく
- 6
メレンゲを生地に混ぜ込みます。1/3量はしっかり、2/3量はさっくり混ぜます。
- 7
型に入れて生地の空気を抜いて、180度のオーブンで、25分焼きます。(ロールケーキの型で作る場合は、15分）
- 8
焼きあがった生地にラップをして冷ましておく。自由にデコレーションをして完成☆
コツ・ポイント
４号型は、直径12センチ、直径24センチ型で焼く場合は、1/4量になります。
ココア味、抹茶味にしたい場合は、薄力粉40gのうちの5gをココアや抹茶にかえて使用すること
つくれぽ
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