牛肉はたたいて、小麦粉をまぶす。塩・こしょうする。

牛肉にたまねぎをのせて、ベーコンと包む。

つまようじでとめる。

フライパンを強火であたためて、表面を焼く。

水、ワイン、ブイヨンをフライパンに入れて、ふたをする。

１時間位弱火で煮込んだら、できあがり。